1份飽和脂肪酸 ＋ 2份不飽和脂肪酸

避免一桶油用透透

高溫煎煮油炸用飽和脂肪酸，

ex：豬油、棕櫚油

低溫拌炒用不飽和脂肪酸，

ex：葵花油、橄欖油

新舊食用油避免混用

食用油顏色變深、變黏稠表示已發生劣變，須立即換油