食藥署在食用好文網發表文章分享，重組肉是經過加工，以可食用黏著劑添加物將碎肉黏合成的肉品。從外觀看，重組肉的大小形狀比較一致，且肌理紋路雜亂，吃起來感覺較軟爛；一般肉則相反，大小形狀不一致、肌理分明，且富有嚼勁。
食藥署說，重組肉也是可以吃的肉，但因為經過加工，受細菌感染的風險高，如果沒有完全煮熟，容易發生食物中毒的危險。食藥署提醒，消費者有知的權利，商家使用重組肉必須誠實告知消費者，讓消費者自己選擇。（文/摘錄自三立新聞網 圖／翻攝食用好文網）